Geschichte

Die Geschichte der Distilleria della Valle Verde beginnt 1983 in Vigliano d’Asti, im Herzen der piemontesischen Weinbaukultur. BOTTIGLIE
Nach langjähriger Erfahrung auf diesem Gebiet nimmt der Traum von Roberto Della Valle, einem leidenschaftlichen Önologen und Kenner von Weinen und Grappa, seine Form an. Technik, Knowhow, Innovation, gezielte Markforschungen, dies sind einige der wesentlichen Punkte, die der Schnapsbrennerei Della Valle zu einem exponentiellen Wachstum verholfen haben, wobei gleichzeitig der renommierte Ruf eines exzellenten Handwerksbetriebes aufrecht erhalten werden konnte. Eine handwerkliche Tradition, die derzeit ihre Kontinuität im generationellen Übergang auf die Kinder Lorenzo und Federica findet, ohne dabei die wesentliche Unterstützung während des Wachstums des Unternehmens von Seiten seiner Ehefrau Paula, der Mutter seiner Kinder, zu vergessen, die seit jeher in der Firma stark präsent ist. grappolinoDas Ziel hat sich nicht geändert, die Erzeugung und der Vertrieb von Nischenprodukten gemäß der Nachfrage der Kunden. Innerhalb des Unternehmens werden unter Verwendung einer diskontinuierlichen Destillieranlage im Wasserbad Spirituosen erzeugt, die der weisen Selektion von frischen Trestern entstammen. Im Alterungsprozess liegt der wesentliche Punkt, durch den sich dieses Unternehmen unterscheidet, da neben der 18-monatigen Lagerung in Eichenfässern eine besondere Technik im Vordergrund liegt, die der insgesamt 10-jährigen Alterung des von der Barbera-Weintraube gewonnenen Grappas in zuvor für die Reifung von Marsala, Passito aus Pantelleria, Portwein, Whisky, Picolit und Malvasia von den liparischen Inseln verwendeten Barriques dient; die Aromen, die das Erzeugnis den Barriques zu einem Großteil dadurch entzieht, und die im Wesentlichen in den Holzritzen enthalten sind, verleihen dem Grappa einen ganz besonderen Duft und Geschmack.

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